Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois.

Le génie est une question de muqueuses. L'art est une question de virgules.

L'art dramatique, c'est une science exacte dont on ignore les données.

Mon métier et mon art, c'est vivre.

L'art et la vérité peuvent partager le même lit sans que ça les empêche d'être incompatibles.

C'est l'art suprême de l'enseignant d'éveiller la joie dans l'expression créative et la connaissance.