De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.

Méfie-toi de l'homme dont le ventre ne bouge pas quand il rit.

Quand l'homme ne travaille pas pour vivre et passer, il travaille pour survivre.

Il y a dans la physionomie des animaux un naturel délicieux dont j'ai vainement cherché l'approchant chez l'homme et que j'appellerais : l'air bête.

Que le passé d'un homme est étroit et court, à côté du vaste présent des peuples et de leur avenir immense.

Quand le pouvoir pousse l'homme à l'arrogance, la poésie lui rappelle la richesse de l'existence. Quand le pouvoir corrompt, la poésie purifie.