Je pense que quand on a atteint un certain âge et une carrière professionnelle, c'est le rêve de tout cuisinier que de transmettre son savoir.

On peut toujours apprendre ce qu'on ne sait pas, non ce qu'on croit savoir.

L'ennui, en matière de décision, c'est de ne jamais savoir si on pourra vraiment s'y tenir.

Ne te contente pas de pratiquer ton art, mais fraie-toi un chemin dans ses secrets, il le mérite bien. Car seuls l'art et le savoir peuvent élever l'homme jusqu'au Divin.

La pire lâcheté est de savoir ce qui est juste et ne pas le faire.

Savoir se contenter de ce que l'on a constitue le plus haut degré de bonheur.