Les Corses ne sont pas rapides et pourtant ils n'arrêtent pas de dire : "Et que ça saute !"

Avoir la pratique et l'intelligence du monde - et des intelligences dans le monde, c'est déjà gouverner.

Il ne suffit pas d'avoir les mains propres, il faut avoir l'esprit pur.

J' essaie d' avoir une grande mémoire de ce que j' ai goûté, c' est ce qui fait ma culture finalement, ma culture de nourriture, c' est ce que je mange et je goûte partout dans le monde.

Toutes les vérités sont bonnes à dire, mais c'est nous qui ne sommes pas tous bons pour les entendre.

Quand on aime quelqu'un, on doit toujours lui dire au-revoir comme si on le voyait pour la dernière fois.