Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois.

Pourquoi mépriserait-on la passion pour le sport alors même qu'on encense celle pour l'art, la philosophie ou la science ?

L'art ne reflète pas ce qui est vu, il rend plutôt le caché visible.

L'art dramatique, c'est une science exacte dont on ignore les données.

La fonction de l'artiste est fort claire : il doit ouvrir un atelier, et y prendre en réparation le monde, par fragments, comme il lui vient.

La poésie, c'est l'art de faire l'éloge des choses qui ne le méritent pas.