Un bon mariage serait celui où l'on oublierait, le jour, qu'on est amants, la nuit, qu'on est époux.

Avec le temps et ma propre expérience, j'ai vraiment compris de l'intérieur ce que tu as pu vivre. Quand on est artiste, on a besoin de solitude et aussi de vivre des trucs un peu fous, de partir à l'aventure. C'est ta nourriture. Et ce n'est pas toujours évident à concilier avec une vie de famille. Moi aussi, je me sens écartelé. J'ai trois enfants et parfois j'ai envie de partir, d'être tout seul. Mais j'ai aussi très envie d'être proche d'eux et d'être là au jour le jour. Il y a une vraie tension entre ces deux forces et ça, je ne l'ai compris qu'après l'avoir vécu.

La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l'esprit.

La vie ne s'arrête jamais. Le tourment des hommes sera éternel, à moins que la fonction de créer, d'agir et de changer, de vivre intensément chaque jour, ne soit considérée comme une joie éternelle.

Prononcer vingt-cinq aphorismes par jour et ajouter à chacun d'eux : "Tout est là."

Dresser ce qui vous plaît contre ce qui ne vous plaît pas. C'est là la maladie de l'esprit.