La table est le seul endroit où l’on ne s’ennuie jamais pendant la première heure.Jean Anthelme Brillat-Savarin
Je suis homme et il n’est rien de l’homme, ou du moins de son harmonieux plaisir, qui me soit étranger.Jean Anthelme Brillat-Savarin
S’il est question d’une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d’eau, on n’a ni goût ni arrière-goût ; on n’éprouve rien, on ne pense à rien ; on a bu et voilà tout.Jean Anthelme Brillat-Savarin
De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l’exactitude.Jean Anthelme Brillat-Savarin
Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée.Jean Anthelme Brillat-Savarin
La maîtresse de la maison doit toujours s’assurer que le café est excellent ; et le maître, que les liqueurs sont de premier choix.Jean Anthelme Brillat-Savarin
