C’est un honneur, un plaisir de voir ce que l’on a transmis être réalisé par d’autres. C’est ce qu’il y a de plus valorisant.Joël Robuchon
Le tout, c’est de ne pas s’enfermer dans la haute gastronomie et ses prix astronomiques, mais de rester sur terre.Joël Robuchon
Je suis très honoré pour toutes les distinctions, mais ce qui me tient le plus à coeur, c’est la clientèle et le fait que je sois satisfait de ma nourriture et de mes restaurants.Joël Robuchon
L’art de la cuisine, qui transcende les produits de la terre et de la mer, et l’art de la médecine, qui soulage et guérit grâce à ces mêmes produits, sont également indispensables à la vie.Joël Robuchon
