La cuisine japonaise n'est pas chose qui se mange, mais chose qui se regarde.

Dieu se manifeste toujours au moment précis où tout ce qui est humain est insuffisant, où l'homme confesse qu'il ne peut rien pour lui-même.

Les plus courts chemins ne sont pas toujours les meilleurs.

Le présent touche toujours, sans comparaison, davantage les âmes faibles que l'avenir même le plus proche.

Il y a toujours quelque chose d'absent qui me tourmente.

Dans ma vie au cinéma j'ai toujours observé deux principes : ne jamais faire devant la caméra ce qu'on ne ferait pas chez soi, et ne jamais faire chez soi ce qu'on ne ferait pas devant la caméra.