De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.

On gouverne mieux les hommes par leurs vices que par leurs vertus.

Je veux que les choses soient le mieux possible, je veux de la grandeur.

Il vaut mieux être trompé tout à fait que d'avoir le moindre soupçon.

Un once de bon esprit vaut mieux qu'une livre de science.

Ne vous plaignez jamais du client à caractère difficile car il est la cause de vos progrès. Traitez les autres mieux encore : ils sont les raisons de vos bénéfices.