Citation de Jean Anthelme Brillat-Savarin

Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toît.

Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger.

Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.

N'est pas gourmand qui veut.

On peut tout faire avec des mayonnaises, sauf s'asseoir dessus.

De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.