L'avenir n'est point encore ; le présent n'est bientôt plus, le seul instant de la vie est l'instant de la jouissance.

La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.

Le Créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par appétit et l'en récompense par le plaisir.

La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.

Les animaux se repaissent ; l'homme mange. L'homme d'esprit seul sait manger.